Petits gâteaux aux tomates et Livarot

Moyen 35 minutes

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Ingrédients pour 4 personnes

100 g de Livarot E. Graindorge à température ambiante, 3 pétales de tomates séchées, 1 pincée de cumin en poudre, 3 blancs d’œufs, 120 g de farine de blé, 80 g de beurre, poivre.

Le Livarot AOP

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Instructions

Préchauffez le four à 180° C (th. 6).

Retirez la croûte du Livarot et écrasez-le avec une fourchette pour bien le détendre.

Hachez très finement les tomates.

Faites fondre le beurre à feu doux.

Coupez le Livarot en petits dés.

Mettez la farine dans le bol du robot. Ajoutez les tomates, le cumin, le poivre et mélangez. Ajoutez le Livarot et le beurre petit à petit. Battez à vitesse lente. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.

Beurrez des petits moules individuels de la forme de votre choix, versez la pâte et faites les cuire 15 à 20 minutes.

Démoulez les gâteaux et laissez-les tiédir avant de les déguster.

Astuces : Il est possible d’ajouter à la préparation quelques olives vertes ou noires écrasées.

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Petits gâteaux aux tomates et Livarot

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