Nos gages de qualité

Label et certifications

Le label

AOP

Le Livarot AOP, Le Pont-l’Evêque AOP, le Camembert de Normandie AOP et le Neufchâtel AOP sont protégés au niveau européen. Ils bénéficient à ce titre d’une Appellation d’Origine Protégée. C’est un gage de qualité qui inscrit chacun de ces fromages dans leur terroir avec des aires géographiques strictes. De la collecte du lait jusqu’au moment de l’expédition, toutes les étapes de fabrication des fromages doivent avoir lieu dans cette zone.

 

Le lait collecté auprès des fermes sélectionnées doit être issu de cheptels composés au minimum de 50% de vaches normandes. Ces dernières doivent passer au moins six mois de l’année dans les prairies et avoir une alimentation surveillée pour donner le meilleur lait.

 

La fabrication et l’affinage des fromages est également bien définis dans le cahier des charges afin de nous offrir le meilleur de la Normandie.

Les certifications

L'IFS et le BRC

Les Certifications IFS et BRC sont des gages de qualité pour la Grande distribution en France et à l’étranger. Effectuées par des organismes externes, elles ont pour but de définir une base commune d’exigences en matière de sécurité alimentaire pour les fabricants de produits alimentaires et de surveiller leur niveau qualitatif.

 

Les certifications IFS et le BRC ont été créés afin de :

• fournir des produits sains au consommateur

• garantir la sécurité des aliments au distributeur

• répondre aux exigences de la réglementation communautaire en matière d’hygiène

Développement

Durable

L’AOP est un engagement environnemental et sociétal.

 

L’AOP demande :

• Au moins 6 mois de pâture pour les animaux

• 80% du fourrage doit provenir de la ferme

Cela favorise le maintien des haies et des prairies, véritable patrimoine naturel de la région.

 

L’AOP c’est une véritable filière allant de la « fourche à la fourchette » et qui maintien les emplois dans la région.

 

La Fromagerie E. Graindorge a obtenu le Label Responsabilité Sociétal Niveau 1 le 19/11/2015 par l’Association Qualité et Management de Basse Normandie.