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Mousseline au Livarot

Facile 45 minutes

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Ingrédients

• 500 g de Livarot affiné
• 1 kg de pommes de terre
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème fraîche
• Noix de muscade

Le Livarot AOP
Instructions
1
Préparez la purée de pommes de terre : Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Mettez-les à cuire dans un grand volume d’eau salée jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair. Passez-les au moulin à légumes. Ajoutez le lait pour délayer jusqu’à la consistance souhaitée. Ajoutez la crème fraîche pour l’onctuosité et un peu de muscade râpée.
2
Ôtez les laîches du Livarot.
3
Faites fondre le Livarot et sa croûte en petits morceaux en l’incorporant à votre purée chaude.
4
Dressez dans un plat à gratin et faites dorer à four chaud durant 15 minutes.

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