Tatins d’échalotes, magret fumé et sa crème de Neufchâtel

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Ingrédients

Pour 4 personnes

– 1 Neufchâtel
– 150 g de pâte feuilletée
– 400 g d’échalotes
– 1 concombre
– 50 g de beurre
– 1 magret fumé
– 2 cl de vinaigre balsamique
– 1 dl de bouillon de volaille
– 1 dl de crème fraîche
– 5 cl de sauce soja
– Sel et poivre du moulin

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Instructions

Epluchez et émincez les échalotes. Faites les cuire tout doucement avec une noisette de beurre, jusqu’à ce qu’elles compotent. Déglacez avec la sauce soja et le vinaigre balsamique. Rectifiez l’assaisonnement

Remplissez les moules à tartelettes avec les échalotes et recouvrez les avec un disque de pâte feuilletée. Laissez cuire au four à 180 ° pendant 20 min.

Faites fondre le Neufchâtel dans le bouillon, ajoutez la crème et mixez le tout. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Une fois cuites, démoulez les tatins, déposez une tranche de magret fumé sur le dessus et servir avec la crème de Neufchâtel.

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Tatins d’échalotes, magret fumé et sa crème de Neufchâtel

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