Mathieu et Charlène Julien
90 vaches
Troupeau 100% Normand
Livarot
Pont l'Évêque
Camembert de Normandie
" Fervents défenseurs de la race Normande pour ses qualités fromagères, nous avons opté pour une alimentation à bases d'herbes et de foin exclusivement. Cette alimentation naturelle permet le bien-être de nos vaches et augmente la qualité de leur lait. "
Mathieu Julien
Dans les années 1970, les exploitants de la Ferme de la Tuilerie étaient Monsieur et Madame De Yonel avec un petit troupeau de 8 vaches et une traite encore traditionnelle à la main. Michel, le père de Mathieu, a repris cette Ferme en 1978 et Jacqueline est ensuite arrivée. Très impliqués dans la filière AOP, ils ont orienté leur exploitation pour n’avoir que de l’herbe et des pommiers. En accueillant chaque année des scolaires et de nombreux visiteurs, ils avaient à cœur de transmettre leur passion. Leur troupeau a petit à petit augmenté ainsi que leur quota laitier. Jacqueline a quitté la Ferme en 2018 et Michel en 2019 après 42 ans d’activité dans la Ferme de la Tuilerie.
C’est donc en 2019 que Charlène et Mathieu se sont installés ensemble à la Ferme. Elle compte aujourd’hui 200 hectares. Avec un troupeau 100% normand, leur lait est dédié à la fabrication de fromages au lait cru Camembert de Normandie, Livarot et Pont-l’Evêque, tous les 3 des AOP E.Graindorge.
En plus de leurs nombreuses vaches, ils ont aussi des cheveux, des ânes, un lama, des poules, des oies, des paons et des moutons. Depuis leur installation, ils ont fait beaucoup d’investissements comme l’achat d’un nouveau chariot télescopique et d’un détecteur de chaleur.
Charlène organise des visites de groupes scolaires et de touristes. Les groupes sont de 20 personnes minimum sous réservation. Elle prend beaucoup de plaisir à partager sa passion et son métier. C’est d’ailleurs une des 2 Fermes partenaires de l’événement annuel de la Fromagerie E.Graindorge : les Fermes Ouvertes. Chaque année Charlène et Mathieu sont heureux d’accueillir dans leur Ferme des visiteurs et les parrains de quelques-unes des vaches de leur troupeau.
Ils gèrent aussi un gite : ils ont aménagé l’étage de la boutique pour pouvoir accueillir des personnes qui souhaitent passer une semaine ou un weekend dans la région.
Leurs parcours
Avant de s’installer dans la Ferme de la Tuilerie, Charlène avait une tout autre passion ; les chevaux. Même si elle est originaire de Vendée, c’est en Normandie qu’elle a fait des études équines et qu’elle a rencontré Mathieu lors de leur BTS en Production Animale. Petit fils et arrière-petit-fils d’agriculteurs, Mathieu avait d’ores et déjà orienté son choix de projet professionnel.
Quelques années plus tard, en 2009, Mathieu s’est installé à Livarot avec son frère en tant qu’entrepreneur agricole. Après 3 années, il a rejoint son père et Jacqueline pour travailler ensemble sur l’exploitation de la Ferme de la Tuilerie. En 2019, Charlène a rejoint Mathieu sur la Ferme lors du départ à la retraite de Michel et Jacqueline.
De multiples activités
20 de leur 200 hectares sont consacrés à la culture de pommiers à longues tiges avec une production de pommes à cidre Bio. Pour avoir une production de cidre bio, ils ont dû passer par plusieurs étapes. Ils ont dû convertir pendant 3 ans les vergers en bio. C’est un réel engagement sans aucun apport d’engrais chimiques et avec seulement du fumier ou du lisier et les vaches ont le droit d’y pâturer 4 mois maximum. Une partie de leurs pommes est vendue à la Cidrerie de Livarot et le reste est transformé pour donner plus de 2 000 bouteilles de cidre Bio et de jus de pomme Bio qui sont ensuite vendues en partie à la boutique du Village Fromager de la Fromagerie E.Graindorge. Cette activité doit son succès au bouche à oreille dans la région.
Des apiculteurs ont également installé 8 ruches dans leurs vergers. C’est une relation donnante-donnante entre les producteurs et les apiculteurs car les abeilles fécondent les fleurs des pommiers, ce qui permet d’avoir davantage de fruits.
