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La ferme de la Mare

Le Mesnil-Simon

Christophe et Françoise Barbé

50 vaches

Troupeau 100% Normand

Livarot

Pont L'Évêque

Camembert de Normandie

« Nous sommes passionnés par la Normande car c’est une race locale, mixte, qui nous permet de produire du lait d’Appellation d’Origine Protégée. Nous faisons d’ailleurs des concours pour mettre en valeur la race Normande, notre métier d’éleveurs et notre engagement dans les AOP. Chaque année, nous participons avec quelques unes de nos vaches aux concours de Livarot, Lisieux, Saint-Pierre-Sur-Dives ainsi qu’au concours départemental de Caen. Ce sont des moments d’échanges conviviaux entre producteurs mais aussi avec le public. »

Histoire

de la ferme

Après une première expérience en tant que contrôleur laitier, Christophe Barbé a repris l’exploitation familiale au Mesnil-Simon en 2006. La ferme se transmet de génération en génération depuis que ses grands-parents se sont installés en 1956 avec leur troupeau de vaches Normandes. Françoise s’est également installée récemment et participe à son tour à l’élevage du troupeau dans cette ferme typique du Pays d’Auge avec ses prairies et ses vaches en pâture sous les pommiers.

Ces jeunes agriculteurs mettent un point d’honneur à veiller au bien-être animal, notamment à travers une alimentation sans OGM et sans aliments fermentés. L’été, les vaches pâturent l’herbe des 90 hectares de prairies, l’hiver, à l’abri, elles sont nourries avec du foin et des betteraves.

C’est sûrement l’un des seuls troupeaux de Normandes du Pays d’Auge dont une grande partie des vaches portent des cloches autour du cou, un rappel à l’expérience passée de Christophe dans le Jura pour sa formation d’installation. A l’heure du repas dans la stabule, on peut entendre le tintement des cloches qui résonnent en chœur.

Éleveurs passionnés, ils ont à cœur de faire découvrir leur métier et leur activité. C’est pourquoi ils accueillent chaque année des visiteurs dans leur gîte au sein de la ferme. C’est avec plaisir qu’ils leur font découvrir l’exploitation et les accueillent à la traite pour un moment convivial.

Des producteurs engagés

dans la filière AOP

Christophe

Françoise et Christophe sont adhérents à l’Organisation de Producteurs (OP) AOP E. Graindorge. Christophe fait partie du Bureau (trésorier) de l’OP, et à ce titre il participe aux discussions et négociations avec la fromagerie notamment concernant les conditions de production et les cahiers des charges.

Christophe est représentant de l’Union des producteurs de lait au sein de l’Organisme de Défense et de Gestion du Livarot. A ce titre, il participe à la vie de l’ODG du Livarot : défense de l’AOP Livarot, définition du cahier des charges, contrôles, définition de la communication…

Françoise

Françoise et Christophe sont adhérents à l’Association des Éleveurs de Race Normande du Calvados qui a pour but la promotion et le suivi de la race. Françoise est trésorière de cette association qui organise notamment le concours départemental de la vache Normande dans le cadre de la Foire de Caen. En parallèle, elle s’occupe également des réservations du gîte pour les beaux jours. Cette maison au cœur de la ferme permet aux familles d’avoir un contact privilégié avec les animaux et les paysages normands.

Picto tracteur

14140 LE MESNIL SIMON

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