A.O.C   Fromages de tradition   Produits frais   Où les trouver ?   Où faites-vous vos achats ?   Appellations d’Origine Contrôlée Pont l’Evêque Appellation d’Origine Contrôlée. Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée né à Pont l’Evêque (Calvados) au XIVe siècle, le Pont l’Evêque fût d’abord appelé Angelot. Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1976.      Dégustation Sa croûte est jaune orangée, sa pâte blonde est souple et moelleuse. Typé sans être fort au palais, il développe des arômes de paille et un fruité très caractéristiques.     Accord Fromage et Vin Cidre de Normandie AOC Pays d’Auge, vins du Beaujolais comme le Juliénas, de nombreux Bordeaux, en particulier les Graves. Le Buzet du Sud Ouest saura également surprendre.     Livarot Appellation d’Origine Contrôlée. Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée appelé familièrement Colonel en clin d’œil aux 5 galons de jonc nature ou de papier qui l’entourent. Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1975.      Dégustation Sa croûte jaune orangée, légèrement humide laisse découvrir une pâte blonde tout en souplesse. Des parfums d’étable et de paille annoncent sa saveur corsée et sa longueur en bouche.     Accord Fromage et Vin Cidre de Normandie AOC Pays d’Auge, des Bourgognes rouges comme le Gevrey-Chambertin, des Côtes du Rhône côté Hermitage ou St Joseph, et pourquoi pas un original mariage avec un Alsace Vendanges Tardives.     Camembert de Normandie Appellation d’Origine Contrôlée. Fruit de la confession d’un prêtre à Marie HAREL sous la révolution, le plus connu des fromages de France est le fleuron des fromages à pâte molle et à croûte fleurie. Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1983.      Dégustation Le moulage manuel à la louche lui confère cette croûte harmonieusement irrégulière, finement rosée sous la fleur. ¾ affiné, comme les normand l’apprécient, un mince filet blanc subsiste au cœur d’une pâte bouton d’or. Un goût de noisette subtil.     Accord Fromage et Vin Cidre de Normandie AOC Pays d’Auge, les Beaujolais et Beaujolais Village, des Bordeaux comme le Saint Julien, des rouges de Loire légers comme le Cheverny ou le Chinon.