Fidèle aux traditions

Le regard si doux des vaches normandes

Les vaches de race normande donnent le meilleur lait pour fabriquer les fromages de Normandie. Il est facile d'imaginer qu'un animal si paisible et au regard si doux offrira un lait d'une exquise qualité. Les vaches de race normande sont blanches tachetées de brun. Celles qui produisent le lait pour la fromagerie n'ont plus leurs cornes pour qu'elle ne se blessent pas. Elles vivent à l'herbage la moitié de l'année et à l'étable tout l'hiver. Elles ne se nourrissent que d'herbe et de fourrage enrichis de quelques compléments alimentaires naturels.

Le goût des fromages au lait cru

Le lait cru des vaches normandes offre, en toute sécurité, la plus belle garantie de goût et de plaisir. Le lait est dit « cru » lorsqu'il n'est pas pasteurisé ni thermisé. C'est le lait à l'état pur, comme dans les fermes de jadis. Le tradition du lait cru se perpétue en Normandie grâce à la fromagerie E. GRAINDORGE. Tous les fromages AOC sont fabriqués avec du lait cru. Le Camembert de Normandie est obligatoirement fabriqué avec du lait cru conformément aux règles de l'AOC.

Le respect de notre vraie nature

Les fromages sont les fruits de la nature, il est indispensable de la protéger. Le Pays d'Auge est le paradis des fromages. La fromagerie, avec neuf autres entreprises de la région et le soutien de tous les collaborateurs, est fortement engagée dans un programme de protection de l'environnement et du terroir.

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